O’­zapft is!

Fürth war schon im­mer ei­ne Bier­stadt, auch wenn von den eins­ti­gen BIG Fi­ve nur noch Er­in­ne­run­gen üb­rig sind. Das woll­ten ein paar un­er­schro­cke­ne Mit­glie­der des Alt­stadt­ver­eins nicht auf sich sit­zen las­sen und brau­ten un­ter fach­kun­di­ger An­lei­tung zum ers­ten Mal in der Frei­bank ihr ei­ge­nes Bier. Ei­ne Hal­be ist zwar schnell ge­trun­ken, aber wie viel Ar­beit hin­ter ei­nem fer­ti­gen Sud steckt, hat dann doch ei­ni­ge über­rascht.

Über meh­re­re Stun­den wur­de ge­schöpft, ge­rührt und ge­kocht — ei­ne zum Teil sehr an­spruchs­vol­le Ar­beit, die mit ei­nem küh­len Bier in der Hand gleich viel leich­ter von der Hand ging. Bei son­ni­gem Wet­ter, be­schwing­ter Stim­mung und mu­si­ka­li­scher Be­glei­tung durch die SRS-Jazz­man Band am Waag­platz, die vie­le Be­su­cher des Bauernmarkt‑Cafés an­zog, ge­lang schließ­lich das ers­te Freibank‑Bier. Schon wäh­rend des Brau­ens ent­brann­ten hit­zi­ge De­bat­ten über ei­ne Wie­der­ho­lung, re­gel­mä­ßi­ge Sud­fol­gen und so­gar über den in­ter­na­tio­na­len Ver­trieb — letz­te­res wohl eher dem Feierlaune‑Effekt ge­schul­det. Auch ein Na­me wur­de ge­sucht; Vor­schlä­ge wie Alt­stadt­gold oder Frei­bank­bier fan­den noch nicht bei al­len An­klang, so­dass ei­ne Ab­stim­mung aus­steht.

Der nächs­te Schritt ist in­zwi­schen eben­falls ge­schafft: Das Bier wur­de in Fla­schen ab­ge­füllt. Wer dach­te, jetzt so­fort trin­ken zu kön­nen, wur­de er­neut über­rascht, denn das Bier muss noch ein paar Wo­chen rei­fen, da­mit die He­fe ih­re Ar­beit macht und ein run­des, süf­fi­ges Er­geb­nis ent­steht. Ge­duld ist al­so ge­fragt, aber wir la­den schon jetzt zum Um­trunk ein. Es bleibt span­nend.

Das War­ten hat sich ge­lohnt, da wa­ren sich al­le ei­nig. Das ers­te Er­geb­nis ist ein na­tur­trü­bes, hel­les Bier ge­wor­den, das bei som­mer­li­cher Hit­ze wun­der­bar er­frischt. Schnell war klar: Ein­mal ist kein­mal — die zwei­te Run­de ist be­schlos­sen. Am 1. Au­gust 2026 wird in der Frei­bank er­neut ein neu­er Sud an­ge­setzt. Wer vom Bier­brau­en an­ge­steckt wur­de, ist herz­lich ein­ge­la­den: Kom­men Sie vor­bei, pa­cken Sie mit an und wer­den Sie Teil der Für­ther Alt­stadt­braue­rei. Prost!